Vor dem 17. Juli 2009 war Prosecco der Namen
einer Traubensorte. Die Traubensorte hat nun den Namen "Gerla".
Prosecco ist jetzt eine Herkunftsbezeichnung,
die mit Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers und durch die EG-
Verordnung 1166/2009 geschützt ist.
Der Name "Prosecco" ist ein umschriebenes
Anbaugebiet (Region der Provinz Treviso und Teilen der Regionen Veneto Friaul
Juisch Venetin).
Für das klassische Gebiet der Region um
Conegliano und Valdobbiadene dürfen (44 Anbaugebiete) Weine, die den strengen
Regeln entsprechen, die Bezeichnung "DOCG" (= Denominazione Origine Conrolata e
Garantita) tragen bzw. bekommen die Banderolen DOCG.
Die Weine der restlichen Anbaugebiete können
sich DOC-Wein (= Denominazione Origine Controlata) nennen.
Beispiele: Prosecco vino frizzante DOC bzw. Prosecco spumante DOC
Der Prosecco frizzante ist ein Perlwein mit
geringem Kohlensäuregehalt, der Prosecco spumante hat einen höheren
Kohlensäuregehalt, der entweder in der aufwendigen Flaschengärung oder in einer
entsprechenden Tankgärung erreicht wird.
In Venedig nennt man den Prosecco als Aperitif
genossen auch "OMBRA" Ombra heißt Schatten. Der Campanile wirft auf die
Wirtschafen des Marcusplatzes einen schützenden Schatten, in dem man das Glas
Weißwein genießt.
In der Ausgabe 52 /Oktober 2004 schreibt die
Fachzeitschrift "Bacchus"
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